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QB 1384-1991.Canned pineapple juice.

1主题内容与适用范围

QB 1384规定了菠萝汁罐头的产品分类,技术要求,试验方法、检验规则和标志.包装、运输,贮存的基本要求。

QB 1384适用于以新鲜饱满<或经速冻冷藏)成熟适度的菠萝果肉或其皮肉.菠萝芯为原料,经榨汁、加糖和柠檬酸、装罐、密封、杀菌制成的菠萝汁罐头。

2引用标准

GB 317.1白砂糖

GB 1987食品添加剂柠檬酸

GB 4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB 5009. 11食品中总砷的测定方法

GB 5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13食品中铜的测定方法GB 5009.16食品中锡的测定方法

GB.10788罐头食品中可溶性固形物含量的测定﹐折光计法GB 11671果蔬类罐头食品卫生标准

GB/T 12456食品中总酸的测定方法QB 1006罐头食品检验规则

QB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZB X70 004罐头食品的感官检验

ZB X70 005罐头食品包装、标志、运输和贮存

3产品分类

·菠萝汁罐头按菠萝品种分为沙劳越种和其他品种两类。

3.1 沙劳越种菠萝制成的菠萝汁罐头,产品代号为756。

3.2其他品种菠萝制成的菠萝汁罐头,产品代号为756 1。

4技术要求

4.1原辅材料

4.1.1菠萝:果实新鲜良好,成熟适度,风味正常,无病虫害和腐烂现象。

4.1.2白砂糖:应符合GB 317.1的要求。

4.1.3 柠檄酸;应符合GB 1987.的要求。

4.2感官要求

(QB 1384-1991 菠萝汁罐头标准内容仅部分展示)

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