皮蛋(松花蛋)是由鲜鸭蛋或其他禽蛋为原料，经由纯碱和生石灰或烧碱及食盐、茶、水等辅料配成的料液或料泥加工而成。皮蛋中常见的重金属除铜外，还有铅、镉、无机砷、总汞、锌等，PONY谱尼测试集团均可提供上述皮蛋重金属检测服务。

　　由于工业级硫酸铜及其他工业盐的巨大危害，质检总局早在2009年就明令禁止在加工皮蛋时使用工业级硫酸铜。根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2014)，食品级硫酸铜作为澄清剂和螯合剂，可以应用于皮蛋的加工，但工业级硫酸铜不在GB 2760-2014之内。

　　皮蛋检测执行《皮蛋》(GB/T 9694-2014)、《蛋制品卫生标准》(GB 2749-2015)、《无公害食品 皮蛋》(NY 5143-2002)等标准。但是，对铜有限量规定的只有《皮蛋》(GB/T 9694-2014)，其中是其他工艺生产的糖心皮蛋。

　　PONY谱尼测试集团将依据《食品中铜的测定》(GB 5009.13-2017)、《皮蛋》(GB/T 9694-2014)等标准规定，为您提供皮蛋中铜、铅、镉、无机砷、总汞、锌等重金属的检测服务。