钢材成分；硬度；表面光洁度；切割性能；抗腐蚀性；刀锋锐度；重量；平衡性；手柄舒适度；手柄防滑性；持握稳定性；刀齿数量；刀齿形状；叉齿数量；叉齿形状；刀叉柄接口密合度；刀叉柄接口松动程度；刀叉柄接口表面光洁度；刀叉使用寿命

普通西餐刀叉；儿童专用西餐刀叉；厨师专用西餐刀；牛扒刀；鱼刀；菜刀；削皮刀；柳叶刀；多功能刀；披萨刀；果汁刀；餐桌刀叉套装；不锈钢西餐刀叉；银质西餐刀叉；陶瓷西餐刀叉；塑料西餐刀叉；竹质西餐刀叉；不锈钢彩色西餐刀叉；不锈钢抛光西餐刀叉；镶嵌贝壳西餐刀叉